Viennoiserie (masterclass)

Este curso está dirigido a profesionales de la pastelería o amateurs que tengan inquietud y pasión por la gastronomía. En el curso aprenderás a elaborar las diferentes técnicas para elaborar bollería 100% vegetal a partir de 2 tipos diferentes de masas: masa de croissant y masa de brioche.

 

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona
Fecha: 21-22 Octubre
Horario: De 17:00 a 21:00
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones
Idioma: Español con traducción al Inglés.
Precio: 190€
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados.

Quedan 5 plazas

Descripción

¿Qué elaboraremos?
Croissant clásico
Croissant de frangipane y gianduja de avellana y café
Croissant de mazapán de pistacho y frambuesas
Brioche de aceite de oliva virgen extra Arbequina
Brioche con crema  pastelera horneable de pecanas y glaseado de caramelo salado
Brioche XXL con crema pastelera, naranja, chocolate 65% y almendra

¿Cómo asistir?
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial.