Viennoiserie 100% vegana (masterclass)

Este curso está dirigido a profesionales de la pastelería o amateurs que tengan inquietud y pasión por la gastronomía. En el curso aprenderás a elaborar las diferentes técnicas para elaborar bollería 100% vegetal a partir de 2 tipos diferentes de masas: masa de croissant y masa de brioche.

 

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona
Horario: De 17:00 a 21:00
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones
Idioma: Español con traducción al Inglés.
Precio: 220€
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados.

220,00

Agotado

Intro:
Aún crees que es imposible crear postres deliciosos sin utilizar lácteos, huevo, gelatina y otros productos de origen animal? Has estudiado pastelería a nivel profesional pero no te han enseñado exactamente como sostituir esos productos para obtener postres sin alérgenos de orígen animal?
Te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda pero no sabes por donde empezar?
Te encanta la pastelería a nivel amateur pero no encuentras buenas recetas de postres 100% veganos y que no estén secos, pocos sabrosos o con una textura y un sabor mediocre?
Si te encuentras en una o más de una de estas situaciones, entonces estás en el lugar idóneo y este es tu curso para iniciarte al maravilloso y infinito mundo de la viennoiserie 100% vegetal!

Programa:
Croissant clásico
Croissant de frangipane y gianduja de avellana y café
Croissant de mazapán de pistacho y frambuesas
Brioche de aceite de oliva virgen extra Arbequina
Brioche con crema  pastelera horneable de pecanas y glaseado de caramelo salado
Brioche XXL con crema pastelera, naranja, chocolate 65% y almendra

Que se incluye:
·Recetario completo del curso
·Té y café durante el curso
·Degustación de los postres elaborados

¿Cómo asistir?
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial.

FECHAS

5-6 febrero, 28-29 abril