Pastelería vegana básica (masterclass) 11-12 enero

Este curso va dirigido a profesionales o estudiantes de pastelería y amateurs que quieran iniciarse al mundo de la pastelería vegana, con técnicas profesionales.

Lugar: Toni Rodríguez Academy, Barcelona

Fecha: 11-12 enero 2021
Horario:
De 17:00 a 21:00
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelerías y amateurs.
Modaliad: Demonstrativo con la opción de participar en las elaboraciones.
Idioma: Español
Precio: 220€
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados.

220,00

Disponibilidad: Quedan 8 plazas

Si te apasiona la pastelería y te gustaría aprender a crear postres 100% veganos y que no estén secos, pocos sabrosos o con una textura y un sabor mediocre, ¡estás en el lugar idóneo!

En este curso aprenderás técnicas profesionales para crear postres deliciosos sin utilizar lácteos, huevo, gelatina, ni otros alérgenos de origen animal. El curso es apto tanto si eres amateur como si eres estudiante de pastelería a nivel profesional o si tienes un negocio y te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda.

Programa:

  • Descripción y función de los ingredientes en la pastelería vegana
  • Bizcocho de limón
  • Chocolate bomb cake (bizcocho de cacao, ganache de chocolate 70%, glaseado crujiente de chocolate)
  • Tiramisú
  • Crema catalana
  • Mousse de chocolate
  • Super cookies de chocolate y avellana
  • Apple pie
  • Bizcocho de yogur y limón
  • Brownie de nueces
  • Scones

Qué se incluye:
·Dossier completo con recetario del curso
·Degustación de los postres elaborados