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Esenciales de la pastelería vegana (masterclass) 12-13 septiembre
En este curso aprenderás como elaborar algunos de los postres más emblemáticos de la pastelería clásica en versión vegana. Por fin podrás disfrutar de postres bien elaborados y de fácil producción, sin encontrar como protagonistas huevo o mantequilla si no fruta, vainilla, chocolate, frutos secos, etc.
Te explicaremos como sustituir los ingredientes de origen animal, obteniendo resultados que conquistarán los paladares más exigentes.
Aprenderás a elaborar postres como tiramisú, crema catalana, cookies, plum cake, entre otros, y tendrás así las bases y las competencias para crear dulces veganos sorprendentes de manera sencilla y con ingredientes que puedes encontrar fácilmente.
Para participar en este curso no importa que tengas nociones de pastelería o no. Tanto si te gusta preparar postres en tu casa, como si quieres ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda, cafetería o restaurante, ¡este es tu curso! Sólo necesitas muchas ganas de aprender y disfrutar.
Programa:
· Descripción y función de los ingredientes en la pastelería vegana
· Bizcocho de limón y manzana
· Chocolate bomb cake: bizcocho de cacao, ganache de chocolate 70%, glaseado crujiente de chocolate
· Tiramisú
· Muffin de arándanos
· Tarta Bourdaloue de frangipane y pera
· Crema catalana
· Super cookies de chocolate y avellana
· Brownie de nueces
· Alfajores con dulce de leche
Lugar: Toni Rodríguez Academy – Calle Industria 367, Barcelona
Fecha: 12- 13 septiembre 2022
Horario: De 16:30 a 20:30
Idioma: Español
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelerías y amateurs.
Modaliad: Demostrativo con la opción de participar en las elaboraciones.
Precio: 240€
¿Que se incluye? Recetario completo del curso, ingredientes y herramientas, degustación de los postres elaborados.
¿Cómo asistir? Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial!
240,00€
Disponibilidad: Quedan 4 plazas
