Esenciales de la pastelería vegana (masterclass) 17-18 enero (EN)

En este curso aprenderás como elaborar algunos de los postres más emblemáticos de la pastelería clásica en versión vegana. Por fin tus postres no tendrán como protagonistas huevo y mantequilla si no fruta, vainilla, chocolate, frutos secos, etc. Aprenderás a elaborar bizcochos, cremas, glaseados, cookies, plum cake y mucho más. Y tendrás así las bases y las competencias para crear dulces veganos sorprendentes de manera sencilla y con ingredientes que puedes encontrar fácilmente.

Este masterclass está dirigido a profesionales y estudiantes de pastelería o amateurs que tengan inquietud y pasión por este oficio.
No importa que tengas nociones de pastelería o no. Lo más importante es tener muchas ganas de aprender y disfrutar.

Lugar: Toni Rodríguez Academy, Barcelona
Fecha: 17-18 enero 2022
Horario: De 16:30 a 20:30
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelerías y amateurs.
Modaliad: Demostrativo con la opción de participar en las elaboraciones.
Idioma: Inglés
Precio: 220€
Que se incluye:
Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados, caja degustación para cada participante.
¿Cómo asistir?
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial!

220,00

Disponibilidad: Quedan 4 plazas

Curso de Esenciales de la pastelería vegana

Si te apasiona la pastelería, pero no te gusta que todo sepa sólo a mantequilla y huevo, si estás harta/o de no encontrar recetas veganas decentes y te gustaría aprender a elaborar postres menos dulces y más sabrosos ¡estás en el lugar idóneo! En este curso aprenderás técnicas para elaborar postres tradicionales sin utilizar lácteos, huevo, gelatina, miel, ni otros productos de origen animal. Además, aprenderás la importancia de utilizar ingredientes de calidad para que tus postren no tengan nada que envidiar a los postres clásicos.

Este curso es apto tanto si eres amateur, chef profesional o estudiante de pastelería. O si te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda, cafetería o restaurante.

Programa:

  • Descripción y función de los ingredientes en la pastelería vegana
  • Bizcocho de limón y manzana
  • Chocolate bomb cake: bizcocho de cacao, ganache de chocolate 70%, glaseado crujiente de chocolate
  • Tiramisú
  • Crema catalana
  • Mousse de chocolate
  • Super cookies de chocolate y avellana
  • Financiers
  • Brownie de nueces
  • Alfajores con dulce de leche

Qué se incluye:
·Dossier completo con  recetario del curso
·Degustación de los postres elaborados
·Caja degustación para cada participante