Curso de croissants veganos (masterclass) 13-14 enero

Este curso está dirigido a profesionales de la pastelería o amateurs que tengan inquietud y pasión por la gastronomía. En el curso aprenderás las diferentes técnicas para elaborar croissants, cremas y glaseados 100% veganos con 2 diferentes tipos de laminados.

 

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona
Fecha: 13-14 enero 2021
Horario: De 17:00 a 21:00
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones
Idioma: Español
Precio: 220€
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados
¿Cómo asistir? Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial!

220,00

Agotado

Curso de croissants veganos

Si te apasiona la pastelería y te gustaría aprender técnicas profesionales para crear postres 100% veganos sabrosos, equilibrados y con una textura perfecta, ¡estás en el lugar idóneo! En este curso aprenderás a crear  deliciosos croissants sin utilizar lácteos, huevo, gelatina, ni otros alérgenos de origen animal. El curso es apto tanto si eres amateur como si eres estudiante de pastelería a nivel profesional o si tienes un negocio y te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda.

Programa:

Teoría de la elaboración del croissant:

  • Ingredientes
  • Amasado
  • Grasas
  • Pliegues
  • Reposo
  • Horneado

Elaboraciones:

  • Croissant clásico
  • Croissant Bostock
  • Croissant bicolor de pistacho y frambuesa
  • Croissant con gianduja casera
  • Croissant con mermelada de albaricoque
  • Pain au chocolat
  • Rolls con crema pastelera y praliné de avellana y almendra
FECHAS

13-14 enero