Croissants 100% veganos (masterclass) 3-4 marzo (inglés)

Este curso está dirigido a profesionales de la pastelería o amateurs que tengan inquietud y pasión por la gastronomía. En el curso aprenderás las diferentes técnicas para elaborar croissants, cremas y glaseados 100% veganos con 2 diferentes tipos de laminados.

 

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona

Fecha: 3-4 marzo
Horario: De 17:00 a 21:00
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones
Idioma: Inglés
Precio: 220€
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados.

220,00

Disponibilidad: Quedan 9 plazas

Si te apasiona la pastelería y te gustaría aprender a crear postres 100% veganos y que no estén secos, pocos sabrosos o con una textura y un sabor mediocre, ¡estás en el lugar idóneo! En este curso aprenderás a elaborar deliciosos croissants sin utilizar lácteos, huevo, gelatina, ni otros alérgenos de origen animal. El curso es apto tanto si eres amateur como si eres estudiante de pastelería a nivel profesional o si tienes un negocio y te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda.

 

Programa:

Teoría de la elaboración del croissant:

  • Ingredientes
  • Amasado
  • Grasas
  • Pliegues
  • Reposo
  • Horneado

Elaboraciones:

  • Croissant clásico
  • Croissant Bostock
  • Croissant bicolor de pistacho y frambuesa
  • Croissant con gianduja casera
  • Croissant con mermelada de albaricoque
  • Pain au chocolat
  • Rolls con crema pastelera y praliné de avellana y almendra

Que se incluye:

  • Recetario completo del curso
  • Degustación de los postres elaborados

¿Cómo asistir?
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial.

FECHAS

3-4 marzo