Alta Pastelería vegana sin gluten (masterclass) 6-7 Mayo

Este curso está dirigido a estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs que tengan inquietud y pasión por la gastronomía.
En el curso aprenderás a elaborar tu propia mezcla de harinas sin gluten para hacer bizcochos y sablés. Además aprenderás a elaborar diferentes tipos de cremas, glaseados, mousses y interiores para crear postres equilibrados y sabrosos que te dejarán sin palabras!

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona
Horario: De 17:00 a 21:00
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones.
Idioma: Español con traducción al Inglés.
Precio: 220 €
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados.

220,00

Disponibilidad: Quedan 3 plazas



Intro:
Aún crees que es imposible crear postres deliciosos sin utilizar lácteos, huevo, gelatina y otros productos de origen animal y que además no contengan gluten? Has estudiado pastelería a nivel profesional pero no te han enseñado exactamente como sostituir esos productos para obtener postres sin alérgenos de orígen animal?
Te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad y aptos para intolerantes al gluten en tu tienda pero no sabes por donde empezar?
Te encanta la pastelería a nivel amateur pero no encuentras buenas recetas de postres 100% veganos y sin gluten que no estén secos, pocos sabrosos o con una textura y un sabor mediocre?
Si te encuentras en una o más de una de estas situaciones, entonces estás en el lugar idóneo y este es tu curso para iniciarte al maravilloso y infinito mundo de la pastelería 100% vegetal y sin gluten!

¿Qué elaboraremos?
· Mezcla de harinas sin gluten.
· Raffaello: crumble de coco, bizcocho de almendra y coco, crema de yogur y coco, praliné y mousse de coco.
· Mandorla: sablé, bizcocho, mousse, praliné, crema y glaseado de almendra tostada con naranja.
· Mosaic: brownie de chocolate, interior de plátano y pasión, crema y mousse de nueces pecanas y glaseado de chocolate 65%
· Sacher de frambuesa: bizcocho y sablé de cacao, ganache de chocolate 70%, compota de frambuesa y glaseado de chocolate con leche de coco

Que se incluye:
·Recetario completo del curso
·Té y café durante el curso
·Degustación de los postres elaborados

Cómo asistir:
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial!

FECHAS

23-24 enero, 6-7 mayo