Alta Pastelería vegana sin gluten (masterclass)

Este curso está dirigido a estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs que tengan inquietud y pasión por la gastronomía.
En el curso aprenderás a elaborar tu propia mezcla de harinas sin gluten para hacer bizcochos y sablés. Además aprenderás a elaborar diferentes tipos de cremas, glaseados, mousses y interiores para crear postres equilibrados y sabrosos que te dejarán sin palabras!

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona
Horario: De 17:00 a 21:00
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones.
Idioma: Español con traducción al Inglés.
Precio: 190 €
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados.

Limpiar

Descripción

¿Qué elaboraremos?
· Mezcla de harinas sin gluten.
· Raffaello: crumble de coco, bizcocho de almendra y coco, crema de yogur y coco, praliné y mousse de coco.
· Mandorla: sablé, bizcocho, mousse, praliné, crema y glaseado de almendra tostada con naranja.
· Mosaic: brownie de chocolate, interior de plátano y pasión, crema y mousse de nueces pecanas y glaseado de chocolate 65%
· Sacher de frambuesa: bizcocho y sablé de cacao, ganache de chocolate 70%, compota de frambuesa y glaseado de chocolate con leche de coco

¿Cómo asistir?
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial.

Información adicional

FECHAS

24-25 Octubre, 25-26 Noviembre