Alta pastelería vegana sin gluten (masterclass) 15-16 febrero

La pastelería vegana no sólo es ética, amor a los animales y respeto al medio ambiente. También las intolerancias y las alergias le quitan cada día a más gente el derecho a tener un capricho dulce. Y aunque esto quizá no te parezca tan grave, alumnos alérgicos al huevo o a los lácteos y al gluten han llegado a llorar de emoción al poder comerse los postres que elaboramos en este curso.

En este curso aprenderás a crear postres finos sin gluten y sin utilizar lácteos, huevo, gelatina, ni otros alérgenos de origen animal.
Aprenderás como elaborar una buena mezcla de harinas sin gluten para hacer bizcochos y sablés.
Elaboraremos diferentes tipos de cremas, glaseados, mousses e interiores para crear dulces equilibrados y sabrosos que te regalarán el placer de disfrutar de un buen postre vegano y sin gluten, sin renunciar al sabor y a la textura de un postre tradicional.

Para participar en este curso no importa que tengas nociones de pastelería o no. Tanto si te gusta preparar postres en tu casa, como si quieres ofrecer opciones veganas y sin gluten de calidad en tu tienda, cafetería o restaurante, ¡este es tu curso! Sólo necesitas muchas ganas de aprender y disfrutar.

¿Qué elaboraremos?
· Mezcla de harinas sin gluten.
· Raffaella: crumble de coco, bizcocho de almendra y coco, crema de yogur y coco, praliné y mousse de coco.
· Hazel: avellana y chocolate
· Tartaleta pistacho y frambuesa
· Sacher de albaricoque: bizcocho y sablé de cacao, ganache de chocolate 70%, compota de albaricoque y glaseado de chocolate con leche de coco

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona
Fecha: 15-16 febrero 2023
Horario: De 16:00 a 20:00
Idioma: Español
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones.
Precio: 280 €

¿Que se incluye? Recetario completo del curso, ingredientes y herramientas, degustación de los postres elaborados.
¿Cómo asistir? Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial

280,00

Disponibilidad: Quedan 6 plazas