Alta pastelería vegana sin gluten (masterclass) 14-15 marzo

Desde que empezamos nuestra aventura en la pastelería vegana, nuestro objetivo siempre ha sido muy claro: crear postres ricos y de mucha calidad sin comprometer la vida de otros animales, humanos o no humanos. Quienes seáis intolerantes a los lácteos o al huevo siempre nos lo agradecéis enormemente. Pero, ¿qué pasa si tu o un familiar tuyo, un amigo o un cliente sois intolerantes al gluten?

Nos dimos cuenta de que muy pocos restaurantes o cafeterías tienen en su carta dulces veganos y sin gluten apetecibles. No nos parece justo que por tener una intolerancia tengas que renunciar a un buen postre. Es por eso que, además de crear dulces veganos, decidimos investigar y desarrollar una línea de postres veganos finos y sin gluten.

En este curso aprenderás como elaborar una buena mezcla de harinas sin gluten para hacer bizcochos y sables. Aprenderás a elaborar diferentes tipos de cremas, glaseados, mousses y interiores para crear dulces equilibrados y sabrosos que te regalarán el placer de disfrutar de un buen postre vegano y sin gluten.

Este masterclass está dirigido a profesionales y estudiantes de pastelería o amateurs que tengan inquietud y pasión por este oficio.
No importa que tengas nociones de pastelería o no. Lo más importante es tener muchas ganas de aprender y disfrutar.

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona
Fecha: 14-15 marzo 2022
Horario: De 16:30 a 20:30
Idioma: Español
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones.
Precio: 220 €
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados y caja degustación para cada participante.

220,00

Disponibilidad: Quedan 2 plazas


Si te apasiona la pastelería pero estás harta/o de que todo sepa a mantequilla y huevo y no puedes tomar gluten,  si te gustaría aprender nuevas técnicas para crear postres veganos y sin gluten sabrosos, equilibrados y con una textura impecable, ¡estás en el lugar idóneo! En este curso aprenderás a crear postres sin gluten decentes sin utilizar lácteos, huevo, gelatina, ni otros alérgenos de origen animal. Además aprenderás a trabajar con harinas sin gluten. Este curso es apto tanto si eres amateur, chef profesional o estudiante de pastelería. O si te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda, cafetería o restaurante.

¿Qué elaboraremos?
· Mezcla de harinas sin gluten.
· Raffaello: crumble de coco, bizcocho de almendra y coco, crema de yogur y coco, praliné y mousse de coco.
· Mandorla: sablé, bizcocho, mousse, praliné, crema y glaseado de almendra tostada con naranja.
· Mosaic: brownie de chocolate, interior de plátano y pasión, crema y mousse de nueces pecanas y glaseado de chocolate 65%
· Sacher de frambuesa: bizcocho y sablé de cacao, ganache de chocolate 70%, compota de frambuesa y glaseado de chocolate con leche de coco

Que se incluye:
·Recetario completo del curso
·Degustación de los postres elaborados.

Cómo asistir:
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial!