Alta pastelería vegana sin gluten (masterclass) 27-28 octubre (EN)

Este curso está dirigido a estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs que tengan inquietud y pasión por la gastronomía.
En el curso aprenderás a elaborar tu propia mezcla de harinas sin gluten para hacer bizcochos y sablés. Además aprenderás a elaborar diferentes tipos de cremas, glaseados, mousses y interiores para crear postres equilibrados y sabrosos que te dejarán sin palabras!

Lugar: Toni Rodríguez Academy – Barcelona

Fecha: 27-28 octubre 2021
Horario: De 16:30 a 20:30
Duracción: 8 horas
Profesor: Toni Rodríguez
Nivel: Estudiantes o profesionales de la pastelería y amateurs
Modaliad: El curso es demostrativo con la opción de participar en algunas de las elaboraciones.
Idioma: Inglés
Precio: 220 €
Que se incluye: Recetario completo del curso, degustación de los postres elaborados.

220,00

Disponibilidad: Quedan 2 plazas


Si te apasiona la pastelería y te gustaría aprender técnicas profesionales para crear postres 100% veganos sabrosos, equilibrados y con una textura perfecta, ¡estás en el lugar idóneo! En este curso aprenderás a crear postres deliciosos sin utilizar lácteos, huevo, gelatina, ni otros alérgenos de origen animal y además sin gluten. El curso es apto tanto si eres amateur como si eres estudiante de pastelería a nivel profesional o si tienes un negocio y te gustaría ofrecer opciones veganas de calidad en tu tienda.

¿Qué elaboraremos?
· Mezcla de harinas sin gluten.
· Raffaello: crumble de coco, bizcocho de almendra y coco, crema de yogur y coco, praliné y mousse de coco.
· Mandorla: sablé, bizcocho, mousse, praliné, crema y glaseado de almendra tostada con naranja.
· Mosaic: brownie de chocolate, interior de plátano y pasión, crema y mousse de nueces pecanas y glaseado de chocolate 65%
· Sacher de frambuesa: bizcocho y sablé de cacao, ganache de chocolate 70%, compota de frambuesa y glaseado de chocolate con leche de coco

Que se incluye:
·Recetario completo del curso
·Degustación de los postres elaborados

Cómo asistir:
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial!

FECHAS

24-25 Febrero