Cursos online de pastelería vegana

En este curso encontrarás recetas de postres clásicos americanos en versión vegana y con el toque especial de nuestro chef Toni. El curso es apto para todo tipo de público: pasteleros profesionales, amateurs o eternos golosos.

Pastelería americana I

5,0 valoración
  • 53 minutos de vídeo
  • 5 recetas
  • Recetario en PDF
  • Audio en castellano / subtítulos en inglés
  • Dificultad: baja

89€ 75,65€

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Elaboraciones:

  • Brownie de nueces
  • Cookies melosas
  • Cheesecake crudo
  • Masa base de tarta
  • Apple pie
  • Margarina casera

Qué vas a aprender:

  • Hacer postres sin ingredientes de origen animal, 100% veganos
  • Elaborar masas sin utilizar una amasadora
  • Elaborar tu propia margarina casera
  • Trabajar con diferentes tipos de azúcares
  • Cómo hacer un cheesecake sin cocción y con ingredientes crudos
  • Usar diferentes tipos de grasas y aceites
  • Elaborar masa para hacer tartas
  • Cómo macerar fruta para el relleno de una tarta

Herramientas:

  • Papel de hornear
  • Cazo
  • Marco cuadrado 24x24cm
  • Varilla
  • Bowl
  • Espátula de codo
  • Lengua de silicona
  • 2 aros de 20cm.
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Trituradora de vaso
  • Molde circular de 22cm
  • Rodillo

Ingredientes:

  • Harina de trigo
  • Impulsor
  • Azúcar de coco
  • Azúcar
  • Sal
  • Margarina
  • Chocolate 70%
  • Nueces de macadamia
  • Extracto de vainilla
  • Aceite de coco
  • Aceite de girasol
  • Maizena
  • Leche de soja
  • Café molido
  • Nueces
  • Coco rallado
  • Cacao en polvo
  • Dátiles de medjoul
  • Naranjas
  • Anacardos crudos
  • Manteca de cacao
  • Frambuesas
  • Manzana golden
  • Limón
  • Mezcla de especias
  • Almidón de tapioca
  • Lecitina de soja (opcional)