Masterclass online de pastelería vegana

Nacido en Holanda en el siglo XVII, ese bollo de masa frita fue bautizado con el nombre de “donut” cuando llegó a Estados Unidos. Allí adquirió el orificio que lo ha hecho tan famoso. Tan famoso que se celebra el Día Mundial del Donut el primer viernes de junio!
Los donuts siguen siendo un bendito pecado en aquellos días en los que nos olvidamos de las dietas y de lo healthy.
En este masterclass, nuestro chef Toni te enseñará todo lo que hace falta para elaborar la masa y diferentes cremas de rellenos y toppings para hacer berlinas y donuts deliciosos y dignos de Homer Simpson, sin utilizar huevo ni lácteos.

¿Te atreves?

Donuts excéntricos

5,0 valoración
  • 72 minutos / 8 vídeos
  • 5 tipos de donuts y berlinas
  • Recetario en PDF descargable
  • Audio en castellano / subtítulos en inglés
  • Dificultad: media-alta
  • Acceso al masterclass online durante 1 año para reproducir los videos cuantas veces quieras

220€

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Opiniones sobre este curso

5
5,0 valoración
5,0 valoración
02/08/2020

Se entienden a la perfección todos los procesos desde el primer momento y se pueden reproducir las recetas de manera sencilla y con un resultado excelente.
¡Enhorabuena!

Zahira Font
5,0 valoración
30/07/2020

Muy buen curso y muy bien explicado,ahora me toca comprar herramientas y ponerme manos ala obra,
Supongo que haciendo la base del donut las masas y decoraciones pueden ser miles.muchas gracias por enseñar a la gente

jesus villuendas

Elaboraciones:

  • Masas de donuts y berlinas
  • Donut clásico
  • Donut de chocolate
  • Berlina Snickers
  • Berlina de pistacho
  • Berlina Tiramisú

Qué vas a aprender:

  • Hacer postres sin ingredientes de origen animal, 100% veganos
  • Trabajar con diferentes grasas para texturizar cremas
  • El amasado idóneo para conseguir el mejor donut y berlina
  • Conseguir un glaseado seco para los donuts
  • Cómo rellenar berlinas y donuts
  • Elaborar cremas de diferentes texturas para rellenar
  • Usar la técnica de atemperado para glasear

Herramientas:

  • Cazo
  • Espátula de silicona
  • Triturador de mano
  • Amasadora Kmix
  • Termómetro para caramelo
  • Termómetro sonda
  • Termómetro infrarojo
  • Regla
  • Microondas
  • Rejilla
  • Bowl
  • Cortapastas
  • Olla o freidora
  • Colador
  • Rodillo
  • Cuchillo
  • Rasqueta

Ingredientes:

  • Harina de trigo de fuerza
  • Harina de trigo floja
  • Sacarosa
  • Sal
  • Naranjas
  • Canela
  • Levadura fresca
  • Licor de anís
  • Pasta de vainilla
  • Margarina
  • Azúcar lustre
  • Nibs de cacao
  • Chocolate 60%
  • Aceite de girasol
  • Cacahuetes salados
  • Sirope de glucosa
  • Aceite de coco
  • Manteca de cacahuete
  • Lecitina de soja líquida
  • Chocolate con leche vegano 44% 
  • Leche de soja
  • Vaina de vainilla
  • Pasta de pistacho
  • Manteca de cacao
  • Pistacho verde repelado
  • Amaretto
  • Café molido
  • Cacao en polvo