Masterclass online de pastelería vegana

En este masterclass, nuestro chef Toni te enseñará todo lo que hace falta para elaborar masas, cremas de rellenos, glaseados y cobeturas para obtener los mejores croissants, sin utilizar ningún ingrediente de origen animal.
¿Te atreves?

Croissants modernos

220€

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Elaboraciones:

Qué vas a aprender:

Herramientas:

  • Cazo
  • Espátula de silicona
  • Triturador de mano
  • Amasadora Kmix
  • Laminadora
  • Termómetro sonda
  • Termómetro infrarojo
  • Regla
  • Microondas
  • Rejilla
  • Bowl
  • Rodillo
  • Cuchillo
  • Rasqueta
  • Pincel 

Ingredientes:

  • Harina de fuerza
  • Levadura
  • Azúcar
  • Sirope de arce o agave
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Margarina 80-85% m.g.
  • Leche de soja
  • Naranja
  • Vaina de vainilla
  • Limón
  • Sirope de glucosa
  • Pectina NH
  • Azúcar glas
  • Cacao en polvo
  • Harina de almendra
  • Pasta de pistacho
  • Fresas
  • Colorante rojo hidrosoluble
  • Canela en rama
  • Maizena
  • Licor de amaretto
  • Lecitina de soja líquida
  • Almendra laminada
  • Nueces de macadamia
  • Chocolate 70%
  • Manteca de cacao
  • Avellanas tostadas

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