Cursos online de pastelería vegana

En este curso aprenderás a elaborar algunos de los postres clásicos italianos que más triunfan a nivel mundial. Lo que te sorprenderá es lo delicioso que puede quedar un tiramisú, una Pannacotta, una Crostata o un Salame dolce, que sólo llevan ingredientes de origen vegetal. El curso es apto para todo tipo de público: pasteleros profesionales, amateurs o eternos golosos. El verdadero desafío es que una vez puesto en la mesa, quede alguna miga!

Clásicos italianos

  • 66 minutos de vídeo
  • 5 recetas
  • Recetario en PDF
  • Audio en castellano / subtítulos en inglés
  • Dificultad: baja / media

99€ 84,15€

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Elaboraciones:

  • Crostata
  • Tiramisú
  • Pannacotta
  • Coulis de mora
  • Salame dolce
  • Margarina casera

Qué vas a aprender:

  • Hacer postres sin ingredientes de origen animal, 100% veganos
  • Preparar un bizcocho básico para bañar
  • Elaborar tu propia margarina casera
  • Trabajar con diferentes tipos de azúcares
  • Hacer una crema estable y fundente
  • Elaborar coulis de frutas con diferentes texturas
  • Usar diferentes tipos de espesantes

Herramientas:

  • Film alimentario
  • Cazo
  • Bowl
  • Varilla
  • Lengua de silicona
  • Vasos de 150-200ml
  • Fuente de 35x24cm
  • Trituradora de mano
  • Jarra
  • Cuchillo
  • Espátula de codo
  • Molde redondo de 22cm
  • Rodillo
  • Microplane o rallador
  • Pincel

Ingredientes:

  • Leche de soja
  • Iota
  • Sirope de ágave
  • Vaina de vainilla
  • Sal
  • Fruta
  • Limón
  • Azúcar glas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de girasol
  • Harina de trigo
  • Impulsor
  • Mermelada
  • Maizena
  • Azúcar moreno
  • Harina de almendra
  • Bicarbonato sódico
  • Potatowhip Sosa (proteína de patata) (opcional)
  • Aceite de coco
  • Extracto o aroma de vainilla
  • Vinagre de manzana
  • Amaretto
  • Manteca de cacao
  • Café
  • Cacao en polvo
  • Chocolate 70%
  • Margarina
  • Galletas
  • Limoncello (opcional)
  • Lecitina de soja (opcional)