Masterclass online de pastelería vegana

En este curso aprenderás técnicas básicas y esenciales de la pastelería vegana. Nuestro chef Toni te enseñará a elaborar postres clásicos de la pastelería tradicional, sin utilizar lácteos, huevo miel u otros productos de origen animal. El desarrollo de las elaboraciones de este curso ha sido posible gracias a un profundo trabajo de investigación y desarrollo realizado por el equipo de Toni Rodríguez Academy, para obtener unas recetas finales sencillas de realizar, veraces y con ingredientes de fácil alcance.
Este curso es apto tanto para profesionales como para amantes de la pastelería.
Podrás preparar postres clásicos libres de productos de origen animal tu restaurante o para disfrutar con tu familia y amigos.

Esenciales de la pastelería vegana

220€

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Elaboraciones:

Qué vas a aprender:

Herramientas:

  • Cazo
  • Espátula de silicona
  • Triturador de mano
  • Amasadora
  • Termómetro azúcar
  • Termómetro sonda
  • Regla
  • Microondas
  • Rejilla
  • Bowl
  • Rodillo
  • Cuchillo
  • Rasqueta
  • Pincel 

Ingredientes:

  • Cacao en polvo
  • Chocolate 70%
  • Chocolate con leche vegano (opcional)
  • Inspiración pasión Valrhona (opcional)
  • Azúcar
  • Sirope de agave
  • Azúcar lustre
  • Azúcar moreno
  • Trehalosa (opcional)
  • Sirope de glucosa
  • Azúcar muscovado (opcional)
  • Sirope de arce (opcional)
  • Glucosa en polvo (opcional)
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • Manteca de cacao
  • Aceite de coco desodorizado
  • Margarina (opcional)
  • Harina de trigo floja
  • Maizena
  • Gelcrem hot (opcional)
  • Almidón de patata
  • Harina de almendra tostada (opcional)
  • Harina de avellana tostada (opcional)
  • Harina de almendra
  • Nueces
  • Copos de avena
  • Leche de soja
  • Yogur de soja
  • Vainas de vainilla
  • Extracto de vainilla
  • Manzana golden
  • Limón
  • Frambuesas
  • Coco rallado
  • Impulsor
  • Bicarbonato sódico
  • Vinagre de manzana
  • Amaretto (opcional)
  • Ron (opcional)
  • Nata vegetal para montar (opcional)
  • Café
  • Canela en rama
  • Aquafaba
  • Goma xantana (opcional)
  • Proteína de patata
  • Lecitina de soja

Opiniones sobre este curso

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