Masterclass online de pastelería vegana

Este curso nace, tras un largo trabajo de investigación de Toni y su equipo, con el objetivo de enseñar a elaborar postres finos con ingredientes de origen 100% vegetal y sin gluten para que cualquiera pueda disfrutar de un delicioso capricho, sin renunciar al sabor. 
El curso está dirigido tanto a amateurs como a profesionales que quieran ofrecer una línea de postres de calidad en su pastelería o restaurante.

Curso de alta pastelería vegana sin gluten

220€

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Elaboraciones:

Qué vas a aprender:

Herramientas:

  • Cazo
  • Espátula de silicona
  • Triturador de mano
  • Amasadora
  • Termómetro sonda
  • Regla
  • Microondas
  • Rejilla
  • Bowl
  • Rodillo
  • Cuchillo
  • Rasqueta
  • Pincel 

Ingredientes:

  • Harina de trigo sarraceno
  • Almidón de patata
  • Almidón de maíz
  • Almidón de tapioca
  • Harina de arroz
  • Goma xantana
  • Harina de almendra
  • Azúcar lustre
  • Sal
  • Extracto de vainilla
  • Impulsor
  • Proteína de patata
  • Zumo de naranja
  • Aceite de girasol
  • Almendra tostada
  • Azúcar
  • Inulina 
  • Leche de soja
  • Pectina NH
  • Chocolate blanco vegano
  • Chocolate con leche vegano
  • Chocolate 70%
  • Sirope de glucosa
  • Azúcar de coco
  • Coco rallado
  • Aceite de coco
  • Zumo de lima o limón
  • Puré o leche de coco
  • Lecitina de soja (opcional)
  • Azúcar moreno
  • Plátano
  • Praliné de avellana
  • Manteca de cacao
  • Cacao en polvo
  • Frambuesas

Opiniones sobre este curso

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