Curso de Quesos Veganos Fermentados

Curso de Quesos Veganos Fermentados

Toni Rodríguez Academy

Del lunes 17 de diciembre, 17:00 hrs. al martes 18 de diciembre, 21:00 hrs.

190€

Quedan 5 plazas libres en este curso.


¿En qué consistirá?
En esta clase aprenderemos el proceso de fermentación y maduracion de quesos a base de frutos secos y como aplicar estos métodos para quesos sólidos como cheddar o roquefort. Aprenderemos a crear una tabla de quesos con acompañamientos como chutneys y reducciones. 
 

Que elaboraremos?

Dia 1:

  • Introducción a los quesos a base de frutos secos y métodos de fermentación 
  • Quesos frescos- macadamia chevre, mascarpone de almendra
  • Introducción al proceso de deshidratación: quesos fermentados 
  • crackers deshidratados y sin gluten 
  • chutneys y reducciones
  • encurtidos 
  • cheescake de queso de anacardos fermentado 
  • nueces glaseadas 

Dia 2:

  • perfil de sabores 
  • como crear una tabla de quesos 
  • aplicaciones del queso: suave, semi- duro.
  • pizza almond ricotta 
  • ensalada de rugula con queso chevre de macadamia 
     

¿Cómo se imparte?
El curso es semi-práctico con la opción para los estudiantes de participar en las elaboraciones.

¿Cómo asistir?
Trae ropa cómoda y ganas de pasarlo genial.

El precio del curso es de 190€ IVA incluido, el precio incluye el recetario y la degustación de las elaboraciones al final
del curso.

¿Dónde y cuándo?
Fecha: lunes 17 y martes 18 de diciembre
Duración: 8 horas, de 17:00h a 21.00h
Dirección: Toni Rodríguez Academy
Berenguer de Palou 79, 08027 Barcelona

 

Contacto:

  • Toni Rodríguez Academy

    Carrer de Berenguer de Palou 79. 08027 Barcelona.

  • Llama: +34 647 00 08 86

    Llámanos cuando quieras

  • Escribe: info@tonirodriguezacademy.com

    Si quieres consultarnos sobre asesoramientos personalizados, cursos, caterings, eventos, etc. No dudes en escribirnos.